questa sera, anzi questa mattina, visto che scrivo alle ore 01.40 di domenica, voglio inserire una ricetta semplicissima ma molto gustosa, la pasta con i piselli. La procedura è pressapoco la stessa dei primi piatti fatti con le verdure.
Ingredienti:
Pasta corta tipo rigatoni gr.320
cipolle medie n°2
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe. q. b.
un pezzetto di prosciutto crudo gr.50 o guanciale
brodo vegetale q.b.
piselli freschi o congelati gr.300
Procedimento:
preparare il brodo vegetale con carote sedano una manciata di piselli e dado vegetale senza glutammato, in una pentola capiente far rosolare con 4 o 5 cucchiai d'olio le cipolle aggiungendo se necessario un cucchiaio d'acqua. quando sono trasparenti aggiungere la pasta facendola insaporire ben bene, allungare con brodo bollente e cucinare il tutto dopo aver aggiunto il pezzo di prosciutto. assaggiare e correggere di sale e pepe.
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