seppie con piselli

ingredienti per :

1 kg di seppioline pulite

1 cipolla,

1 spicchio d'aglio,

un ciuffetto di prezzemolo,

sale, pepe q.b.

100 ml. di vino bianco secco,

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva,

500 gr. di piselli sgranati,

400 gr. di polpa di pomodoro o pelati,

fumetto di pesce o brodo vegetale.

Preparazione:

mettiamo in un tegame, l'olio, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. aggiungiamo il prezzemolo tritato amalgamiamo e uniamo le seppioline, facciamo cuocere per tre quattro minuti, saliamo, pepiamo, e fumiamo con un poco di vino bianco, lasciamo evaporare. aggiungiamo i piselli, amalgamiamo bene e aggiungiamo i pelati, giriamo e copriamo facendo cucinare per 30 minuti, se si asciuga troppo allungare con brodo vegetale o fumetto. mettete in un recipiente e spolverizzate con altro prezzemolo.